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Un pastel de chocolate, el postre que te salva en cualquier situación.

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INGREDIENTES

Para el pastel

Para Crema de café

  • 400 ml o 1 1/3 tazas de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 80 g o 8 cda. de fécula de maíz
  • 8 g o 1 cda. de grenetina
  • 20 g o 2 cdas. de café soluble
 
DÓNDE COMPRARWht File jpg Smith adidas Stan Blk Ir a Recetas Hershey's

INSTRUCCIONES

Para la crema de café

  1. Ponga a remojar en ¼ de taza o 40 ml de agua fría la gelatina. Lleve la leche a ebullición en un cazo y fuera del fuego, añada el café soluble y disuelva bien. Bata las yemas con el azúcar y la fécula de maíz en un bowl hasta adquirir tonalidad blanca.
  2. Vierta la leche caliente en hilo fino sin parar de batir, ponga en una cazuela y caliente a fuego moderado moviendo sin cesar hasta que comience a espesar.
  3. Retire del fuego, añada la gelatina escurrida y deje enfriar moviendo con una cuchara de vez en cuando.

Para el pastel

  1. Precaliente el horno a 180°C, funda las chispas de chocolate semiamargo Hershey's® o las Barras de chocolate semiamargo Hershey's® en el microondas.
  2. Ponga las yemas en un bowl con el azúcar, reservando las claras y bata hasta que la mezcla adquiera tonalidad blanca. Añada la mantequilla sin parar de batir, incorpore el chocolate derretido y mezcle hasta obtener una crema uniforme.
  3. Monte las claras a punto de nieve y añádalas a la crema moviendo de arriba hacia abajo.
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  5. Vierta poco a poco la harina tamizada con el polvo para hornear y continúe mezclando de la misma manera, sin batir.
  6. Engrase un molde cuadrado de 18 centímetros, de lado y rellene con la mezcla. Hornee a 180°C por 15 – 20 minutos.
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